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<2013-2018年中国糕点行业市场监测及投资战略研究报告》共十三章，包含2013-2018年中国糕点市场发展趋势展望分析，2012-2013年一季度中国糕点原料及辅料行业动态分析，2013-2018年中国糕点行业投资机会与风险分析等内容。 出版单位：产业信息网  报告来源：http://research.chyxx.com/201311/223225.html 交付方式：Email电子版/特快专递 价　　格：纸介版：7000元  电子版：7200元  纸介+电子：7500元 全国咨询：400-600-8596(7*24小时） 业务咨询：010-60343812 传真：010-60343813 客服小q：992930161   糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料 调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。    目前，我国糕点市场正在向品牌化靠近，糕点行业竞争压力大近几年我国糕点行业发展速度较快，受益于糕点行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，糕点行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。加盟糕点行业依然能赚钱。我国糕点行业迎来良好的发展机遇。由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，因此我国糕点行业市场竞争也日趋激烈。研究表明在我国糕点企业中，一直以来，产业集中度低，缺乏规模经济效益。近年来，由于市场竞争的不断加剧，企业间的兼并重组和品牌经营进程逐步加快，规模化经营初见成效。集团化和品牌连锁作为规模化经营的主要模式，在扩大和稳定客源、提高用户忠诚度、降低成本等方面有较大的优势。    糕点行业的产品种类丰富，口味多样，有中式糕点 西式糕点之分。无论是中式还是西方的，都有很多经典品种，以其独特的口味流传百年。中式糕点重视应用天然材料，对健康有利，具有保健作用。正宗西式糕点也很注重幼稚原料的应用。节令蛋糕越来越被消费者青睐，如生日蛋糕就是必不可少的糕点，不通节日还有相应的中式糕点食品。因此对购买者谈判能力的防御力是否有效，关键在于所生产糕点的口味。在该行业中，抓住不同消费人群的不同口味是最关键的。青少年相对喜欢口味偏甜的西式糕点，老年注重均衡饮食与糖分少的糕点，更加偏爱中式传统糕点。目前很多小饼店和小厂做专，做精，挖掘传统糕点的精华，创新口味。产品无法创新就吸引不了顾客，食品企业必须注重终端市场的需求，不断研发新的适应市场的品种，开拓更广阔的市场，形成具备先进技术和科技能力的全方位企业，才能在竞争中永远立于不败之地。糕点行业目前是一个易守不宜攻的领域，入门门槛低，中小型企业较多。随着越来越多的人进入该领域，走向二三线城市，未来竞争激烈程度会加剧。 报告目录 第一章糕点的相关概念第一节糕点的概念 特点一、糕点的概念二、糕点的特点第二节糕点的种类分析一、从工艺上分类二、从地区上分类三、从技术上分类 第二章2012-2013年一季度世界糕点产业发展形势分析第一节2012-2013年一季度世界糕点产业发展概况一、世界糕点产业发展规模分析二、世界糕点产业原料供应状况分析三、世界糕点产销与需求分析第二节2012-2013年一季度主要国家糕点行业市场运行分析一、世界糕点市场需求结构分析二、2012-2013年一季度世界糕点细分市场需求特点分析三、2012-2013年一季度世界糕点市场进出口分析第三节2013年世界糕点产业发展趋势预测分析 第三章2012-2013年一季度中国糕点产业运行环境分析第一节2012-2013年一季度中国宏观环境分析一、中国gdp增长态势分析二、消费价格指数分析三、城乡居民收入分析四、社会消费品零售总额第二节2012-2013年一季度中国糕点产业发展政策环境分析一、焙烤食品业将全面实施标准化管理二、新糕点国标出炉三、<烘烤类糕点通用技术条件》第三节2012-2013年一季度中国糕点产业发展社会环境分析一、人口环境分析二、教育环境分析三、文化环境分析四、生态环境分析 第四章2012-2013年一季度中国糕点产业市场运营发展分析第一节2012-2013年一季度中国糕点行业新闻及动态消息一、本土糕点品牌扩张提速二、市北突击检查糕点企业三、健康零食代替“垃圾”糕点第二节2012-2013年一季度国内不同地区糕点产业实行的相关项目一、天津：拜年创造需求中式糕点销售火爆二、广东：“糕点公仔比赛”迎元宵第三节2012-2013年一季度国内糕点行业问题一、15家糕点企业上“黑榜”，亟待休整二、生产日期标注滞后一个月，青岛丹香糕点爆出早产门三、福建抽查糕点产品，14批次超量使用防腐剂 第五章2012-2013年一季度中国糕点产业发展状况分析第一节2012-2013年一季度中国糕点产业发展分析一、产业发展规模 特点分析二、产品生产技术及设备发展分析第二节2012-2013年一季度中国糕点产业发展存在的问题分析一、包装问题分析二、卫生问题分析三、质量问题分析第三节2012-2013年一季度中国糕点行业特色产品分析一、中式糕点的美味儿仍在流香二、澳门特色手工糕点第四节2012-2013年一季度中国糕点行业营销分析一、中国糕点行业市场渠道分析二、中国糕点行业营销变局三、中国糕点行业营销模式解析四、专卖店成糕点行业终端新形式第五节2012-2013年一季度中国糕点产业发展对策分析 第六章2012-2013年一季度中国糕点行业整体运行指标分析第一节2012-2013年一季度中国糕点行业总体规模分析一、中国糕点企业数量结构分析二、中国糕点行业生产规模分析第二节2012-2013年一季度中国糕点行业产销分析一、行业产成品情况总体分析二、行业产品销售收入总体分析第三节2012-2013年一季度中国糕点行业财务指标总体分析一、行业盈利能力分析二、行业偿债能力分析三、行业营运能力分析四、行业发展能力分析 第七章2012-2013年一季度中国糕点行业市场消费者的调查分析第一节2012-2013年一季度中国糕点产品的调查对象特征一、调查对象的性别分布二、调查对象的区域分布三、调查对象的年龄分布四、调查对象的收入分布五、调查对象的职业分布第二节2012-2013年一季度中国糕点产品的购买与品牌倾向分析一、经常购买的糕点种类分析统计二、现在购买以 将来购买的糕点品牌需求分析三、影响消费者购买品牌糕点的主要因素分析四、消费者对所购买的糕点产品的价格要求范围 第八章2013-2018年中国糕点行业市场竞争剖析第一节2013-2018年中国糕点行业竞争现状分析一、中国糕点品牌竞争分析二、糕点价格竞争分析。三、营销方式竞争分析四、糕点行业竞争压力分析第二节2013-2018年中国糕点行业市场竞争格局分析一、糕点行业竞争愈发激烈二、劣质杂牌糕点充斥市场三、竞争加强，多种类糕点数量渐增第三节2013-2018年中国糕点企业提升竞争力策略分析 第九章2012-2013年一季度国内糕点品牌竞争格局分析第一节稻香村一、稻香村的发展历程概况二、百年老店稻香村历史悠久，文化丰厚三、北京稻香村：信誉是我们的命根子第二节好利来一、好利来销售市场的划分 特征二、好利来：品质是食品行业生存根本三、好利来承诺墙签名第三节金凤呈祥一、金凤呈祥的发展历程二、宗旨：更新产品原料，完善工艺技术三、金凤成祥蛋糕用药品包装盒，被疑回收再利用第四节味多美一、味多美产品在市场中表现突出二、味多美健康升级，全部选用天然乳脂奶油三、味多美糕点市场前景乐观第五节元祖一、元祖的发展历程二、元祖环境脏还卖过期产品，工商质检互推诿三、元祖产品面对市场的形势和对策 第十章2012-2013年一季度中国糕点重点企业竞争力分析第一节北京稻香村食品有限责任公司一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第二节上海克莉丝汀食品有限公司一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第三节昆明市嘉华食品厂一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第四节西安米旗食品公司一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第五节圣安娜饼屋（深圳）有限公司一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第六节武汉鸿昌皇冠食品有限公司一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第七节长沙罗莎食品有限公司一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第八节上海乔家栅饮食食品发展有限公司一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第九节天津市津乐园饼业有限公司一、企业基本情况二、企业主要经济指标三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析第十节重庆沁园实业有限公司一、企业基本情况三、企业盈利能力分析四、企业偿债能力分析五、企业运营能力分析六、企业成长能力分析 第十一章2012-2013年一季度中国糕点原料及辅料行业动态分析第一节小麦粉（面粉）行业第二节油脂市场第三节添加剂行业第四节包装业 第十二章2013-2018年中国糕点市场发展趋势展望分析第一节2013-2018年中国焙烤食品发展前景及趋势预测分析一、中国焙烤市场发展前景看好二、焙烤食品业的发展趋势分析三、焙烤食品产品开发方向预测第二节2013-2018年中国糕点行业发展前景分析一、中国糕点行业的发展历程二、中国糕点行业的发展潜力和前景展望第三节2013-2018年中国糕点行业市场预测分析一、中国糕点行业市场需求预测分析二、中国糕点行业价格走势预测分析第四节2013-2018年中国糕点行业运行走势预测分析一、中国糕点行业发展趋势分析二、中国糕点行业技术开发方向第五节2013-2018年中国糕点行业市场盈利预测分析 第十三章2013-2018年中国糕点行业投资机会与风险分析第一节2013-2018年中国糕点行业投资环境分析第二节2013-2018年中国糕点行业投资机会分析一、规模的发展 投资需求分析二、总体经济效益判断分析三、与糕点食品行业政策调整相关的投资机会分析第三节2013-2018年中国糕点行业投资风险分析一、市场风险二、原材料压力风险分析三、技术风险分析四、外来品牌进入现状及对未来市场的威胁第四节专家建议 图表目录：图表1　2005-2012年中国gdp总量及增长趋势图图表2　2012年中国三大产业增加值结构图图表3　2009-2012年中国cpi、ppi月度走势图图表4　2005-2012年我国城镇居民可支配收入增长趋势图图表5　2005-2012年我国农村居民人均纯收入增长趋势图图表6　2005-2012年中国社会消费品零售总额增长趋势图图表7　感官要求图表8　理化要求图表9　gb7100的规定指标图表101978-2011年我国人口出生率、死亡率 自然增长率走势图图表11　1978-2011年我国总人口数量增长趋势图图表12　2011年人口数量 其构成图表13　2005-2011年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图图表14　2001-2011年我国广播 电视节目综合人口覆盖率走势图图表152012年1-11月我国糕点、面包制造行业不同类型企业数量分布图图表16　2012年1-11月我国糕点、面包制造行业不同所有制企业数量分布图图表17　2011-2013年一季度我国糕点、面包制造行业企业数量增长趋势图图表18　2011-2013年一季度我国糕点、面包制造行业亏损企业数量增长趋势图图表19　2011-2013年一季度我国糕点、面包制造行业从业人数增长趋势图图表20　2011-2013年一季度我国糕点、面包制造行业资产规模增长趋势图图表21　2011-2013年一季度我国糕点、面包制造行业产成品增长趋势图图表22　2011-2013年一季度我国糕点、面包制造行业工业销售产值增长趋势图图表23　行业盈利能力分析图表24　行业偿债能力分析图表25　行业营运能力分析图表26　中国糕点产品的调查对象的性别分布图表27　中国糕点产品的调查对象的区域分布图表28　中国糕点产品的调查对象的年龄分布图表29　中国糕点产品的调查对象的收入分布图表30　中国糕点产品的调查对象的职业分布图表31　消费者经常购买的糕点种类分析统计图表32　消费者对“您在购买西式糕点时，会不会指定品牌购买？”的回答图表33　消费者对“为什么选择这种或这些品牌？”的回答图表34　消费者对“您一般每月在西式糕点的消费？”的回答图表35　北京稻香村食品有限责任公司主要经济指标走势图图表36　北京稻香村食品有限责任公司经营收入走势图图表37　北京稻香村食品有限责任公司盈利指标走势图图表38　北京稻香村食品有限责任公司负债情况图图表39　北京稻香村食品有限责任公司负债指标走势图图表40　北京稻香村食品有限责任公司运营能力指标走势图图表41　北京稻香村食品有限责任公司成长能力指标走势图图表42　上海克莉丝汀食品有限公司主要经济指标走势图图表43　上海克莉丝汀食品有限公司经营收入走势图图表44　上海克莉丝汀食品有限公司盈利指标走势图图表45　上海克莉丝汀食品有限公司负债情况图图表46　上海克莉丝汀食品有限公司负债指标走势图图表47　上海克莉丝汀食品有限公司运营能力指标走势图图表48　上海克莉丝汀食品有限公司成长能力指标走势图图表49　昆明市嘉华食品厂主要经济指标走势图图表50　昆明市嘉华食品厂经营收入走势图图表51　昆明市嘉华食品厂盈利指标走势图图表52　昆明市嘉华食品厂负债情况图图表53　昆明市嘉华食品厂负债指标走势图图表54　昆明市嘉华食品厂运营能力指标走势图图表55　昆明市嘉华食品厂成长能力指标走势图图表56　西安米旗食品有限公司主要经济指标走势图图表57　西安米旗食品有限公司经营收入走势图图表58　西安米旗食品有限公司盈利指标走势图图表59　西安米旗食品有限公司负债情况图图表60　西安米旗食品有限公司负债指标走势图图表61　西安米旗食品有限公司运营能力指标走势图图表62　西安米旗食品有限公司成长能力指标走势图图表63　圣安娜饼屋（深圳）有限公司主要经济指标走势图图表64　圣安娜饼屋（深圳）有限公司经营收入走势图图表65　圣安娜饼屋（深圳）有限公司盈利指标走势图图表66　圣安娜饼屋（深圳）有限公司负债情况图图表67　圣安娜饼屋（深圳）有限公司负债指标走势图图表68　圣安娜饼屋（深圳）有限公司运营能力指标走势图图表69　圣安娜饼屋（深圳）有限公司成长能力指标走势图图表70　武汉鸿昌皇冠食品有限公司主要经济指标走势图图表71　武汉鸿昌皇冠食品有限公司经营收入走势图图表72　武汉鸿昌皇冠食品有限公司盈利指标走势图图表73　武汉鸿昌皇冠食品有限公司负债情况图图表74　武汉鸿昌皇冠食品有限公司负债指标走势图图表75　武汉鸿昌皇冠食品有限公司运营能力指标走势图图表76　武汉鸿昌皇冠食品有限公司成长能力指标走势图图表77　长沙罗莎食品有限公司主要经济指标走势图图表78　长沙罗莎食品有限公司经营收入走势图图表79　长沙罗莎食品有限公司盈利指标走势图图表80　长沙罗莎食品有限公司负债情况图图表81　长沙罗莎食品有限公司负债指标走势图图表82　长沙罗莎食品有限公司运营能力指标走势图图表83　长沙罗莎食品有限公司成长能力指标走势图图表84　上海乔家栅饮食食品发展有限公司主要经济指标走势图图表85　上海乔家栅饮食食品发展有限公司经营收入走势图图表86　上海乔家栅饮食食品发展有限公司盈利指标走势图图表87　上海乔家栅饮食食品发展有限公司负债情况图图表88　上海乔家栅饮食食品发展有限公司负债指标走势图图表89　上海乔家栅饮食食品发展有限公司运营能力指标走势图图表90　上海乔家栅饮食食品发展有限公司成长能力指标走势图图表91　天津市津乐园饼业有限公司主要经济指标走势图图表92　天津市津乐园饼业有限公司经营收入走势图图表93　天津市津乐园饼业有限公司盈利指标走势图图表94　天津市津乐园饼业有限公司负债情况图图表95　天津市津乐园饼业有限公司负债指标走势图图表96　天津市津乐园饼业有限公司运营能力指标走势图图表97　天津市津乐园饼业有限公司成长能力指标走势图图表98　重庆沁园实业有限公司主要经济指标走势图图表99　重庆沁园实业有限公司经营收入走势图图表100　重庆沁园实业有限公司盈利指标走势图图表101　重庆沁园实业有限公司负债情况图图表102　重庆沁园实业有限公司负债指标走势图图表103　重庆沁园实业有限公司运营能力指标走势图图表104　重庆沁园实业有限公司成长能力指标走势图图表105　2013-2018年我国糕点、面包制造行业工业销售产值预测图图表106　2013-2018年糕点、面包制造行业盈利能力预测图略…… 产业信息网（www.chyxx.com）是专业和专注的行业研究报告、行业分析报告、投资咨询、统计数据信息服务提供网站。也是中国市场领先的研究报告和竞争情报提供商。定位于向客户提供本公司专业投资咨询报告，针对企业用户的各类信息提供深度研究报告、市场调查报告、行业分析报告、投资预测报告等。